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2019年6月に開催されましたDREAM DUSK Vol.4は大盛況のうちにお開きとなりました。

CONCEPT
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CHEF
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ABOUT
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ACCESS
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CONCEPT

一流シェフがお送りする
夢のようなコラボレーション

食材はもちろん、お茶や日本酒、焼酎と素晴らしい逸品が揃う九州。その中でも食への感度が高い街「福岡」で2019年も DREAM DUSK が開催されます。

本田直之氏の招聘により共演を果たすのは「ミシュランの星を獲得」「グルメサイトで常に上位に君臨」「いつも予約が取れない」など、日本のみならず海外でも話題の絶えないレストランの名シェフたち5人。

PRODUCER

この日だけの特別な料理をあなたに。

大好評の「DREAM DUSK」が帰ってきました。5名のシェフを招き、旬の食材をふんだんに使用した渾身の一皿を集め、特別なコースに仕立てます。まるで一晩で名店を食べ歩くような贅沢な体験をお愉しみください。

総合プロデューサー 本田直之 総合プロデューサー 本田直之

本田直之総合プロデューサー

4年目となった、このイベント。日本中の食通に注目され、発売後すぐに売り切れという日本を代表するコラボレーションイベントに育ってきました。

鮨、和食、中華、イタリアン、フレンチと、ジャンルを超えたトップシェフ達の料理をハシゴをするがのごとく、一つのコースで食べられるという、この日ここだけしか味わえない夢のような料理を堪能いただけます。同時に提供されるドリンクペアリングも一切の妥協を持たず、料理同様に楽しんでいただける内容になっています。

また今年からランチBBQは内容を一新し、地元福岡の大人気店約10店舗が集結。まさに一気に人気店をハシゴするという、ここだけでしかあり得ない体験をしていただけますので、お楽しみに！

SEE PROFILE

CHEF & DRINK

中治 勝

初音鮨 / 鮨

NAKAJI
KATSU

中治 勝

シェフ

MORE
高村 宏樹

日本料理たかむら / 和食

TAKAMURA
HIROKI

高村 宏樹

シェフ

MORE
齋藤 宏文

イチリンハナレ / 中華

SAITO
HIROFUMI

齋藤 宏文

シェフ

MORE
能田 耕太郎

FARO / イタリアン

NOUDA
KOHTARO

能田 耕太郎

シェフ

MORE
福山 剛

Goh / フレンチ

FUKUYAMA
TAKESHI

福山 剛

シェフ

MORE
大橋 直誉

　

OHASHI
NAOTAKA

大橋 直誉

ドリンク

MORE
大西 唯克

而今

OHNISHI
TADAYOSHI

大西 唯克

日本酒

MORE
後閑 信吾

The SG Club

GOKAN
SHINGO

後閑 信吾

カクテル

SG
  • Luigans01
  • Luigans02
  • Luigans03
  • Luigans04
  • Luigans05
  • Luigans06
  • Luigans07

ABOUT

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LUNCH

スケジュール 2019年6月2日(日)
11:30 VIP入場 ※アーリーエントリー　
12:00 一般入場 ※受付30分前開始
価格 VIP 12,000円※ 税サ込価格 14,256円

入場料、Dream Duskスペシャルプレート、飲食チケット300円分x10枚、ドリンク1杯、VIPシート付、アーリーエントリー（100名様限定）
一般 4,500円※ 税サ込価格 5,346円

入場料、 飲食チケット300円分x5枚
価格詳細
  • ※ 当日の飲食はチケット制となっております。チケットは当日追加で購入いただけます。
  • ※ 小学生以下は無料です。ご飲食の際は、チケットの購入が別途必要です。
出店予定レストラン Tadashi ビストロ
藁焼 みかん 炉端焼
三原豆富店 豆腐料理
コヤマパーキング 居酒屋
二◯加屋長介 居酒屋
清喜 小料理とステーキ
秀ちゃんラーメン
餃子のラスベガス
大重食堂 チャーシューおにぎり
ピッツェリア・ダ・ガエターノ ピザ
スナックアポロ
ザ・ルイガンズ
ほか数店舗追加予定
※ シェフの都合、天候などにより内容が変更する可能性があります。
ご予約方法 予約ページより事前決済
備考
  • ※ 予約申請をいただき決済同時に予約完了いたします。それ以降のキャンセルは100%のキャンセル料が発生いたします。
  • ※ 事前決済完了後は理由の如何に問わず、変更キャンセルはお受けできません。
  • ※ 特別イベントのため、クレインメンバーズカード会員割引対象外です。
  • ※ 本サービスにはクーリングオフは適用されません。
注意事項
  • ※ 当日、撮影が入ります。
  • ※ 領収書は予約時にフォームよりダウンロードください。
  • ※ 運転代行がご入用の方は予約時に備考欄へご記入ください。
  • 福岡の人気店によるフードブース
  • ザ・ルイガンズ　オリジナルBBQ
  • 本田直之氏やDream Dusk出演シェフたちとフリーコミュニケーション
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DINNER

スケジュール 2019年6月1日(土) ／ 2019年6月2日(日)
17:30 受付開始　18:00 開演
価格 38,000円※税サ込価格 45,144円各日150名様限定
内容 特別ディナーコース・ドリンクペアリング
ご予約方法 予約ページより事前決済
備考
  • ※ 予約申請をいただき決済と同時に予約完了いたします。それ以降のキャンセルは100%のキャンセル料が発生いたします。
  • ※ 事前決済完了後は理由の如何に問わず、変更キャンセルはお受けできません。
  • ※ 特別イベントのため、クレインメンバーズカード会員割引対象外です。
  • ※ 本サービスにはクーリングオフは適用されません。
注意事項
  • ※ 当日、撮影が入ります。
  • ※ 領収書は予約時にフォームよりダウンロードください。
  • ※ 運転代行がご入用の方は予約時に備考欄へご記入ください。
  • 本田直之氏によるトークライブ
  • 5人のシェフによるスペシャルディナーコース
  • 大橋直誉氏によるドリンクペアリング
  • 後閑信吾氏によるスペシャルカクテル

FAQ

ディナーはスマートカジュアルでお越しください。ランチBBQは設けておりません。

ディナーは20歳以上となっております。ランチBBQはどなた様もご参加いただけます。

特別催事のため、アレルギー等での食材変更の対応をいたしかねます。予めご了承ください。

予約申請をいただき決済と同時に予約完了いたします。それ以降は100%のキャンセル料が発生いたします。

MEDIA
メディア掲載実績

Yahoo!ライフマガジン

2017年開催の様子はこちら

食べログ Magazine

2018年開催の様子はこちら

ACCESS

LUIGANS
  • 〒811-0321 福岡県福岡市東区西戸崎18ｰ25
  • TEL:092-603-2525 ／ FAX:092-603-2828
  • アクセス方法に関しては こちら をご覧ください。

RESERVATION

reservation
DINNER2019年6月1日(土)17:30 受付開始
特別ディナーコース・ドリンクペアリング
38,000円※ 税サ込価格45,144円
reservation
LUNCH2019年6月2日(日)11:30 受付開始
VIP 12,000円※ 税サ込価格14,256円
一般 4,500円※ 税サ込価格5,346円
reservation
DINNER2019年6月2日(日)17:30 受付開始
特別ディナーコース・ドリンクペアリング
38,000円※ 税サ込価格45,144円

ARCHIVE

DREAM DUSKvol.01
DREAM DUSKvol.02
DREAM DUSKvol.03
  • 本田直之
  • 総合プロデューサー
    レバレッジコンサルティング株式会社 代表取締役
  • 日米のベンチャー企業への投資育成事業を行いながら、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅し、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。これまで訪れた国は61ヶ国220都市を超える。
    毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。日本ソムリエ協会認定ソムリエでもある。
    著書は累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港・中国で翻訳版も発売。

トップシェフが通う店　オリジナリティ

トップシェフが通う店　オリジナリティ

  • 中治勝
  • 蒲田 初音鮨
  • 1963年
    東京 蒲田生まれ
    1984年
    東京銀座の日本料理店に入社し5年で「煮方」まで昇格
    1994年
    家業であった蒲田 初音鮨の4代目親方に就任
    2007年
    女将の病をきっかけに、今までの献立を一新しカウンター8席、握りのみのコースの提供を開始
    2008年
    ミシュラン東京の創刊で2つ星を獲得、以降11年連続で獲得中
    2015年
    食べログ評価点数で全国2位に
    2018年
    女将の病が再発し無期限休業に
    2019年
    新生、蒲田 初音鮨を再開
    8席のみのカウンターで全身全霊を込め鮨の感動体験を提供中

蒲田 初音鮨

蒲田 初音鮨

  • 能田耕太郎
  • FARO
  • 愛媛県・今治市生まれ。
    IT系の情報経営学科で学びながらも、飲食でのアルバイトで出会ったフレンチのシェフを師匠と仰ぎ、料理の世界へ。
    バックパッカーで食べ歩きをしていた時に出会ったイタリア・ミラノ「グアルティエロ・マルケージ」のサフランリゾットに感動しイタリアンを目指す。
    イタリアでは唯一の3つ星ホルダーであるマルケージ・チルドレン エンリコ・クリッパ氏との出会いを生んだ神戸のビストロ「グアルティエロ・マルケージ」から始まり、1999年渡伊。
    フィレン ツェの三ツ星リストランテ「エノテカ・ピンキオーリ」に至るまで、イタリア各地の厨房で修行時代をおくる。
    スピードと積極性、新しいことに取り組む姿勢がシェフに評価され、責任ある部門を任され、腕を磨いていく。
    2010年11月、ヴィテルボのリストランテ「エノテカ・ラ・トーレ」時代に、『ミシュランガイド・ イタリア 2011』にて一ツ星を獲得。
    翌年にはローマの五ツ星ホテル「ジュメイラ・グランデ」擁する「マニョリア」に総料理長として就任。
    その後、最先端のニュー・ノルディック・キュイジーヌへの理解を深めるべく、コペンハーゲン「ノーマ」「ゲラニウム」など最高峰の北欧料理店での研修を経て再びイタリアへ。
    自身が共同経営するローマのビストロ「 bistrot64 」では、現代的なイタリア料理と伝統あるローマ料理に日本人の視点を利かせたスタイルで同店の人気を支える。
    2016年11月、『ミシュランガイド・イタリア 2017』 にて二度目の一ツ星を獲得。
    イタリアにおいてイタリア料理のシェフとして二度の評価を得るに至った初の日本人となる。
    2017年には「テイスト・ザ・ワールド(アブダビ)」の最終コンペティションにローマ代表として出場し優勝。世界へとその名を広め始めている。
    お客さまに瞬時に寄り添えるサービス、エンターテインメント性の高いパフォーマンス、食材の見極めと使い道をより突き詰めて考えた料理を提案。
    「ファロ」では、日本の風情や旬を大切にする文化の中、イタリアで培ってきたことを東京・銀座で発揮し、自身の感性とチーム力で「楽しかった」という喜びを伝えていく。
    1997.3
    神戸(日本)　ビストロ「グアルティエロ・マルケージ」
    1998.7
    神戸(日本)　シーサイドホテル「舞子ビラ神戸」
    1999.8
    ローマ(イタリア)　ホテル「エデン」
    2003.2
    オデルツォ(イタリア)　リストランテ「ジェリウス」
    2005.5
    ローマ(イタリア)　リストランテ「エノテカ・ラ・トーレ」
    2007.1
    ローマ(イタリア)　リストランテ「エノテカ・ピンキオーリ」
    2007.8
    ローマ(イタリア)　リストランテ「エノテカ・ラ・トーレ」
    ★『ミシュランガイド・イタリア 2011』一つ星獲得
    2011.7
    ローマ(イタリア)　ホテル「ジュメイラ・グランド・ヴィア・ヴェネト」リストランテ「マニョリア」総料理長
    2013.11
    コペンハーゲン(デンマーク)　ニュー・ノルディック・キュイジーヌ「ノーマ」研修
    2014.1
    コペンハーゲン(デンマーク)　「ゲラニウム」研修
    2014.3
    ローマ(イタリア)　ビストロ「bistrot64」
    ★『ミシュランガイド・イタリア 2011』一つ星獲得

FARO

FARO

  • 高村宏樹
  • 日本料理 たかむら
  • 1971年生まれ 47歳
    高校卒業後、江戸料理の老舗・東京目白太古八にて修行し24歳で板長に。
    28歳で秋田にて独立。今年で20年。
    食べログ2018,2019 2年連続ゴールド受賞
    2017年農林水産省料理マスターズブロンズ受賞
    JR東日本トランスイート四季島にて料理担当

たかむら

たかむら

  • 齋藤宏文
  • イチリンハナレ
  • 1976年　静岡県出身
    2008年　赤坂四川飯店にて12年修行後、株式会社ウェイブズ勤務
    2016年　総料理長に就任
    2013年3月　築地「東京チャイニーズ一凛」店主
    2017年4月　鎌倉に一凛の離れである「イチリンハナレ」を開店に至る

イチリンハナレ

イチリンハナレ

  • 福山剛
  • La Maison de la Nature Goh
  • 1971年　2月26日生まれ
    1989年　高校卒業後 地元フランス料理店に就職
    2002年　福岡 西中洲「La Maison de la Nature Goh」開店
    2016,2018,2019　アジアベストレストラン50 入賞

Goh

Goh

  • 大橋直誉
  • TIRPSE
  • 高校卒業から競輪選手を目指す。
    調理師学校卒業後、東京の「レストランひらまつ」に料理人として入社。
    「自分の人生で一番料理が出来ない飲食の人間が自分」と気づいてサービスに転向。
    ソムリエの資格をとり、フランス・ボルドー2つ星「コルディアン・バージュ」のソムリエに。
    帰国後、白金台の三ツ星レストラン「Quintessense」で働き、レストラン移転に伴い同場所にて「TIRPSE」を開業。
    世界最速でミシュラン一つ星を獲得。
    現在は、店舗にてサービスを務めながら、イベントのディレクションや食に関わるクリエイターとの「共創」を手掛ける。

TIRPSE

TIRPSE

  • 大西唯克
  • 而今
  • 三重県の伊賀地方で200年の伝統を誇る酒蔵。
    銘柄の「而今」とは「今の一瞬」「過去に囚われず未来に囚われず今を精一杯生きる」という意味。
    蔵元杜氏の大西唯克はこの而今を醸造姿勢として掲げている酒単体としての完成度と芸術性、アロマと甘みのバランス、綺麗な酸、艶感のあるテクスチャーと余韻を表現している。

而今

而今

  • 後閑信吾
  • バーテンダー/ SG Group ファウンダー
  • 2001年バーテンダーのキャリアをスタート。2006年に渡米後、10年間にわたりNYの名店Angel's Shareでヘッドバーテンダーを務める。
    2012年、Bacardi Legacy Cocktail Competitionにアメリカ代表として出場し、世界大会で優勝。世界で最も知られるバーテンダーの一人となり、120年の歴史を持つロンドン、サヴォイホテルのアメリカンバーでは初めてのゲストバーテンダーとして招聘される。
    2017年、バー業界最大の祭典Tales of the Cocktail Spirited Awards にて、最高賞International Bartender of the Yearを受賞。2019年、Asia's 50 Best Bars においても最高賞 Altos Bartenders' Bartenderを受賞する。
    国内外に自身のバー、Speak Low、Sober Company、The Odd Couple（各上海）、The SG Club（東京）を構え、それぞれWorld's 50 best bars, Asia's 50 best barsにおいて上位に名を連ねている。
    現在、NYと東京に拠点を置き、世界各国でゲストバーテンダーとしても活動中。

SG

SG