宿泊

092-603-2525(代表:8:00〜21:00)

ウェディング

【見学予約】
050-1860-4981(平日12:00〜18:00 土日祝9:00〜18:00)

(火曜・水曜はこちら:070-5571-7102

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092-603-2345(平日12:00〜18:00 土日祝9:00〜18:00)

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宴会・会議

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スパ

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topics

ザ・ルイガンズ.スパ & リゾートのトピックス

DREAM DUSK
Vol.1

ドリームダスク vol.1
本田直之と5人の一流シェフがお送りする
一夜限りの夢のような夕暮れ

ポータルグルメサイトで上位、予約の取れないレストラン、東京・パリにてミシュランの星を獲得・・・日本を代表する料理人たちが、一夜限りの夢の共演。
一晩で5つの名店を食べ歩くような、贅沢で貴重な体験を、ここザ・ルイガンズにて。

本田直之

総合プロデューサー
レバレッジコンサルティング株式会社
代表取締役

シティバンクなどの外資系企業を経て、バックスグループの経営に参画し、常務取締役としてJASDAQ上場に導く。 現在は日米のベンチャー企業への投資育成事業を行う。
サンシャインジュース取締役、ユニオンゲートグループ顧問、AlohaTable取締役、東京レストランツファクトリー顧問、福岡COWORK&SHARE.H顧問、エポック取締役、米国Global Vision Technology社取締役、コーポレート・アドバイザーズ顧問、アスロニア顧問などを兼務。
ハワイ、東京に拠点を構え、年5ヶ月をハワイ、5ヶ月を日本、2ヶ月をヨーロッパ中心にオセアニア・アジア等の国を旅しながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。これまで訪れた国は50ヶ国を超え、毎日のように三ツ星レストランから屋台までの食を極め、サーフィンやトライアスロンを楽しむ生活をしている。

5名のシェフとソムリエによる共演

須賀洋介

SUGALABO Inc. 代表

1976年名古屋生まれ。実家は洋食屋、フレンチレストラン、パティスリーを経営し、幼少期から業界の裏側を見て育つ。21歳の時、巨匠ジョエルロブションと出会い、以後16年に渡り氏の元で腕を振るい続けた。東京、ラスベガス、ニューヨーク、台湾、パリで新店舗立上げから総料理長を務める。2014年に独立のため帰国し「SUGALABO Inc.」を設立、翌2015年東京・神谷町にラボラトリーを開設。様々な地域や分野でのクリエーションを行う傍ら、限られた時間のみ会員制レストランとして美食家に料理を提供している。

手島竜司

Restaurant PAGES, Bar a Vin 116

19歳から地元である熊本のフランス料理店で修行を始める。料理人として働きながらワインにも興味を持ち、23才でソムリエの資格を取得。26歳で渡仏。地方の星付きレストラン Restaurant Les Berceaux、パリで当時3つ星の Restaurant Lucas Carton をはじめ、名だたるレストランでシェフとしての経験を積む。2014年、パリ16区の凱旋門近くに「Restaurant PAGES」をオープン。翌年2015年、ゴーミヨにてGrand Chef de Demain (未来の巨匠)を受賞。同年PAGESの隣にBar a vin「116」をオープン。2016年、オープンから1年半という早さで「Restaurant PAGES」が、フランスのミシュランガイドにて1つ星を獲得。

佐藤博之

鮨とかみ

鮨職人の道を志したのは25歳。決して早いとは言えないがそれまでレストランのウェイターとして従事。 その経験が後の店づくりに大きく反映される。 あくまでもお客様目線のサービスで心地よい空間。 鮨 秋月で修行の後、様々な店で知識とセンスを磨き、2013年鮨とかみ開店。 その年にミシュラン獲得。香り高い赤酢のシャリと日本一のマグロ。江戸前鮨の伝統を守りつつ遊び心も忘れない。今後の鮨業界を担う注目の鮨職人。

篠原裕幸

海鮮名菜 香宮

2015年に開かれた35歳以下の若手料理人のコンペティションで優勝。同業者からもその一挙手一投足に注目が集まる。 1981年生まれ。埼玉県出身。調理師専門学校を卒業し、赤坂璃宮・本店に入社。中国料理の重鎮・譚彦彬氏のもとで7年間修業した後、ペニンシュラ東京のヘイフンテラスなどで腕に磨きをかける。単身渡った香港でも、赤坂璃宮 銀座店創業時の料理長・朱遠威氏のもと、数多くの広東料理店で腕を振るった。 帰国後、2011年11月に海鮮名菜 香宮へ。2013年1月より料理長に就任。

中村樹里子

TIRPSE

大阪出身。関西の洋菓子店などを経て、29歳で単身渡仏。 パリではシェフパティシエとして、「L'Instant d’Or(ランスタン・ドール)」を1年でミシュラン1つ星に導いた。 帰国後は、史上最短でミシュランを取得した「TIRPSE(ティルプス)」(東京・白金台)に参加。 軽やかでいて深みのあるデザートの味わいには、国内外からの評価も高い。 阪急うめだ本店で開催されたデセールフェアをきっかけに、デザートだけのコースを企画。2015年7月8日より「TIRPSE」のランチタイムを1年間限定で「KIRIKO NAKAMURA」とし、6品の季節感あふれるデザートコースを手がけた。

大橋直誉

ソムリエ TIRPSE

料理人としてキャリアをスタートさせ、その後ソムリエに転向。ボルドー二ツ星「Château Cordeillan-Bages」でソムリエを務める。帰国後、白金台の「カンテサンス」に。同店移転に伴い同場所にて「TIRPSE」をオープン。 世界最速でミシュランの一つ星を獲得する。尾道での「DINING OUT」や1年間限定のデザートレストラン「KIRIKO NAKAMURA」、 ワインを提供せずお茶・日本酒のペアリングコースのみ「Hyacinth by TIRPSE」、ランチ営業をしめてのとんかつ屋「つかんと」などと新しいレストランの形を探求している。

ランチBBQイベント

(1)八女の伝統本玉露をご用意
日本一に輝いた八女の伝統本玉露。 八女市の協力に基づき、その品評会茶をウェルカムドリンクとして振舞います。 八女茶が世界に誇る、香と味をご堪能下さい。

(2)本田直之氏によるトークライブ
日本・世界を駆け巡り、さまざまな活動をしている本田氏が約30分のトークライブ、シェフとのトークセッションを行います。 どんな内容かは、当日のお楽しみに。

(3)5人のシェフによるこの日限りのスペシャルディナー
予約の取れないお店のシェフたちが、そのお店を代表するような渾身の一品をご用意。 福岡・九州の素材、そして日本・パリの美味しいものを集めた、和洋中の素晴らしい共演はきっとこれまでにない体験になることでしょう。

(4)希少な日本酒・焼酎も加えた多彩なドリンクペアリング
お料理に合わせてセレクトしたシャンパン・ワインはもちろん、京都・松本酒造、宮崎・黒木本店の協力にて実現する希少な和酒もラインナップ。 新しいマリアージュをお楽しみいただけます。

スケジュール

17:30 開宴〜伝統本玉露の振舞
18:00 トークライブ
18:30 お食事

コース価格

30,000円(税・サービス料金込)

コース内容

特別コース・ワインペアリング

対象年齢

20歳以上

ドレスコード

スマートカジュアル

食材などのご対応(アレルギーや志向など)

本イベントは特別コースのため、対応致しかねます。予めご了承下さい。

お支払方法

当日お支払い ※完全予約制とさせていただきます

予約締め切り日

11/10(木)締め切り(完売次第締切)
※11/10以降のキャンセルにつきましては全額のキャンセル料金を申し受け致します

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